Sản Phẩm

Sắp xếp
Bơ Lạt 200gr ( Unsalted Butter ) - Elle&Vire

Bơ Lạt 200gr ( Unsalted Butter ) - Elle&Vire

69,000₫
Chi tiết
Bơ Lạt 200gr ( Unsalted Butter ) - Elle&Vire
  • Bơ lạt 200gr hiệu Elle&Vire
  • Có bán sỉ giá tốt
69,000₫
Chi tiết
Bơ Mặn 200gr ( Salted Butter ) - Elle&Vire

Bơ Mặn 200gr ( Salted Butter ) - Elle&Vire

69,000₫
Chi tiết
Bơ Mặn 200gr ( Salted Butter ) - Elle&Vire
  • Bơ mặn 200gr hiệu Elle&Vire
  • Có bán sỉ giá tốt
69,000₫
Chi tiết
Bơ Lạt Úc Peerless - Peerless Butter

Bơ Lạt Úc Peerless - Peerless Butter

105,000₫
Chi tiết
Bơ Lạt Úc Peerless - Peerless Butter
  • Xuất xứ: Úc
  • Bơ lạt động vật
  • Có bán thùng 10kg - 25kg giá sỉ
105,000₫
Chi tiết
Bơ Lạt Úc Thực Vật Pilot

Bơ Lạt Úc Thực Vật Pilot

100,000₫
Chi tiết
Bơ Lạt Úc Thực Vật Pilot
  • Xuất xứ: Úc
  • Bơ lạt thực vật
  • Có bán thùng 10kg - 25kg giá sỉ
100,000₫
Chi tiết
Bơ lạt Zelachi

Bơ lạt Zelachi

Liên hệ
Chi tiết
Bơ lạt Zelachi
Liên hệ
Chi tiết
Bơ lạt NZMP

Bơ lạt NZMP

Liên hệ
Chi tiết
Bơ lạt NZMP
Liên hệ
Chi tiết

Bán bơ lạt, bơ nhạt, bơ làm bánh, bơ mặn, bơ động vật giá sỉ

Là nguyên liệu không thể thiếu trong làm bánh - một trong những sản phẩm được chuyên gia ẩm thực khuyên sử dụng là những sản phẩm từ bơ như bơ nhạt, bơ lạt, bơ mặn, bơ động vật hay có tên gọi chung là bơ làm bánh. Vậy bơ lạt là gì mà lại được sử dụng nhiều trong ẩm thực đến vậy? Chúng gồm những loại nào? Để hiểu hơn, Good Market sẽ phân tích từng ý một để bạn có thể hiểu hơn về nguyên liệu này.

Bơ lạt làm bánh

Bơ lạt làm bánh

Bơ lạt là gì?

Đây là một trong những sản phẩm được chế biến từ sữa bò đậm đặc hoặc kem tươi sử dụng công nghệ vi sinh để lên men và tách nước. Ngoài sữa bò, tùy dòng sản phẩm có thể sử dụng sữa các loài động vật ăn cỏ khác như cừu, trâu,... theo từng vùng khác nhau. Đây là dòng sản phẩm chưa nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể con người cũng như các khoáng chất cần thiết được hấp thu vào cơ thể mỗi ngày.

Bơ lạt

Bơ lạt sữa bò nguyên chất

Bơ lạt có hương thơm dịu nhẹ và ngọt thanh. Là dòng nguyên liệu làm bánh được người Việt cũng như giới ẩm thực làm bánh trên thế giới yêu thích. Là sản phẩm trung tính giúp cho việc chế biến các loại bánh dễ dàng mà không bị lấn át mùi hay hương vị của nguyên liệu khác.

Bơ lạt thường được sử dụng để làm tăng hương vị cho bánh hoặc giữ được độ mềm khi nướng bánh. Đây là nguyên liệu phù hợp để bạn chế biến các loại bánh ngay tại nhà hay sử dụng trong các cửa hàng làm bánh.

Chất béo của bánh sẽ tiết ra khi nướng bánh tạo độ sánh mịn óng ánh giúp cho chiếc bánh sau khi nướng nhìn bắt mắt, tạo cảm giác thèm ăn cho những người thưởng thức.

Lưu ý khi bảo quản bơ lạt: Vì là sản phẩm hữu cơ nên bạn cần bảo quản cận thận. Cần sử dụng hết trong thời gian ngắn và giữ lạnh giúp sản phẩm không bị chua và lên mốc meo. Ngay sau khi sử dụng, cần bọc kính và hạn chế cho bơ lạt tiếp xúc với oxy trong không khí sẽ giúp bơ bảo quản được lâu hơn.

Bơ nhạt là gì?

Bơ nhạt là một tên gọi khác của bơ lạt mà người ta vẫn thường nhầm lẫn khi mua hàng. Tuy nhiên, dù bạn gọi là bơ lạt hay bơ nhạt cũng sẽ được cung cấp đúng sản phẩm bạn đang cần.

Bơ nhạt giá sỉ

Bơ nhạt giá sỉ

Từ nhạt và từ lạt trong từ điển tiếng Việt giống nhau về ý nghĩa. Đều là sản phẩm không sử dụng muối như các loại sản phẩm bơ làm bánh khác. Chính vì thế mà được gọi là bơ nhạt hay bơ lạt.

Để bổ sung cho mục bơ lạt thì trong mục này, Good Market sẽ nói thêm về cách thức sử dụng bơ nhạt sao cho hiệu quả và chất lượng.

Khi bạn mua bơ tại cửa hàng bán bơ nhạt thì hầu hết đều ở dạng nguyên khối và được bảo quản lạnh nên bạn cần rã đông bơ ở trạng thái mềm chứ không nên sử dụng bơ ngay khi mới lấy ra khỏi tủ để khi làm bánh sẽ chảy đều và phủ kín bánh, không bị vón cục.

Tốt nhất, bạn nên cấp nhiệt cho khối bơ hoặc đánh sợi tùy vào mục đính mà sơ chế khác nhau. Bạn cũng có thể sử dụng bằng cách hơ bơ với nhiệt độ khoảng 70-80 độ C giúp bơ tan nhanh hơn.

Đây là nguyên liệu tốt không chỉ trong vấn đề làm bánh mà còn là nguồn cung cấp các khoáng chất cho cơ thể. Trẻ em nên sử dụng nhiều bơ để giúp chắc xương kết hợp với tắm nắng thường xuyên.

Bơ động vật là gì?

Bơ động vật là sản phẩm bơ sử dụng các sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiết chiết xuất từ sữa động vật như bò, trâu, dê, cừu,... những động vật ăn cỏ có khả năng cung cấp sữa nhiều nhất có thể tùy vào từng quốc gia cũng như hãng sản xuất bơ động vật.

Là nguồn gốc từ động vật nên có hàm lượng chất béo khá cao lên tới 80% là chất béo nên sẽ rất tốt đối với những người cần tăng cân hay nuôi con nho hoặc trẻ em trong giai đoạn phát triển. Bởi nhiều chất béo nên sẽ không phải là dòng bơ lý tưởng cho người béo cần hạn chế sử dụng loại bơ động vật này.

Bơ động vật

Bơ động vật

Là dòng bơ giúp ích rất nhiều trong các sản phẩm bánh kẹo cần độ ngọt cũng như độ béo cao. Ngoài ra, bạn cần chú ý chọn lựa bơ sao cho phù hợp với nhu cầu vì có một số loại bơ sử dụng sữa là chủ yếu nhưng cũng có thể sử dụng cả mỡ động vật để tạo thêm độ béo cho bơ động vật.

Lưu ý sử dụng bơ động vật: Nếu những người có dấu hiện béo phì, tiền sử bệnh tim mạch thì không nên sử dụng bơ động vật vì làm cho cơ thể tích trữ thêm chất béo khiến cho việc giảm cân là vô nghĩa. Trường hợp này, bạn nên sử dụng các loại bơ thực vật sẽ tốt hơn rất nhiều mặc dùng xét về độ ngon miệng và bắt mắt thì bơ thực vật sẽ không bằng được bơ động vật.

Bơ mặn là gì?

Bơ mặn là một trong những dòng bơ chứa muối khoáng khác với các sản phẩm bơ lạt ở trên. Độ mặn tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng của sản phẩm sẽ khác nhau. Bạn có thể sử dụng bơ lạt và pha thêm muối nhưng để ngon nhất thì nên sử dụng bơ mặn đã được pha chế sẵn với công thức của các hãng qua hàng chục năm kiểm nghiệm sẽ tạo nên hương vị chất lượng nhất cho bạn.

Bánh mỳ bơ mặn

Bánh mỳ bơ mặn

Bơ mặn thường được sử dụng cho các món bánh không ngọt và để có thể chế biến được các món bánh với dòng bơ mặn thì bạn cần có chút kinh nghiệm thực tiễn để có thể tự chủ và kiểm soát được gia giảm lượng gia vị khác không làm ảnh hưởng tới chất lượng bánh.

Điều đặc biệt với dòng bơ này là khả năng sử dụng được lâu hơn các dòng bơ lạt hay bơ động vật không muối nhờ vào khả năng kháng khuẩn tốt. Tuy nhiên, khi sử dụng còn dư thì nên đậy kín để tránh làm khô bơ hay bụi bặm bám vào bơ mặn nhé.

Với các sản phẩm bơ mặn thì nên sử dụng trong các món như tạo nước sốt hay món súp hoặc xào là hợp lý nhất. Hương vị của bơ mặn nhẹ nhàng và khá thanh nên sẽ không ảnh hưởng tới mùi vị nguyên bản món ăn mà bạn đang chế biến.

Bơ làm bánh là gì?

Bơ làm bánh là các dòng bơ không chứa muối như bơ nhạt, bơ lạt hoặc bơ động vật. Đây là dòng sản phẩm bơ có độ ngọt thanh và mùi nhẹ nhàng. Bạn cần sử dụng bơ khi đã đánh tan trước khi làm bánh để tạo nên độ bóng cũng như tráng đều lớp bánh mà không bị vón cục như khi để đông lạnh.

Các chuyên gia ẩm thực thường sử dụng các dòng bơ lạt để làm bánh nhằm kiểm soát được lượng gia vị phù hợp theo từng vùng cũng như tập quán nơi chế biến thay vì dùng bơ mặn.

Bơ làm bánh giá sỉ

Bơ làm bánh giá sỉ

Với bơ làm bánh, bạn cần rã đông bằng một trong 2 phương pháp thường được sử dụng:

Đun chạy bơ làm bánh

Với hình thức này, bạn sẽ thái lát mỏng khoảng 2 - 3mm và cho vào chảo để nhiệt độ mức thấp, không nên để mức cao sẽ làm cho bơ biến chất khi quá nóng vì mục đích mình chỉ cần làm tan chảy bơ mà thôi. Sau khi bơ đã tan đều thì tưới đều lên bánh để cho vào lò nướng giúp bánh thơm và bóng hơn.

Đánh tan bơ làm bánh

Cách đánh bơ làm bánh đẹp mắt

Cách đánh bơ làm bánh đẹp mắt

Cách này thường được sử dụng để làm các loại bánh thuần Việt như bánh bông lan, bánh lưỡi mèo,... . Với cách này bạn có thể sử dụng loại nạo chuyên dụng để kéo bơ theo sợi hoặc thái lát mỏng và dùng dụng cụ đánh để làm bơ tan ra.

Với hình thức này, bạn sẽ có được bơ vừa tơi và xốp nhưng sẽ khá mất thời gian hơn và kỳ công hơn so với sử dụng đánh tán bơ bằng nhiệt độ nhưng bù lại bơ sẽ nhìn đẹp mắt  hơn.

Mua bơ lạt, bơ làm bánh ở đâu?

Hiện nay, bơ lạtbơ làm bánh được bán hầu hết tại Việt Nam nhờ vào nguồn cung cấp ngày càng phổ biến. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng những nơi cung cấp nguồn bơ uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình cũng như thực khách.

Địa chỉ mua bơ lạt làm bánh

Địa chỉ mua bơ lạt làm bánh

Tại Good Market - một trong những nhà phân phối bơ nhập khẩu trực tiếp tại Hồ Chí Minhcác tỉnh thành trên toàn quốc thông qua hình thức gửi hàng nhanh bằng đường hàng không, đường ô tô tùy theo từng khu vực khác nhau.

Good Market luôn tự tin với chất lượng sản phẩm mình cung cấp cho khách hàng và sẵn sàng hoàn tiền nếu sản phẩm không đạt chất lượng như cam kết. Hơn nữa, bộ phận tư vấn có thể giải đáp những yêu cầu cũng như hỗ trợ sơ chế cho khách hàng cần sơ chế bơ trước khi sử dụng hoàn toàn miễn phí.

Quy trình chế biến bơ lạt, bơ động vật và bơ làm bánh, bơ mặn

Ngoài việc bạn mua bơ lạt hay bơ nhạt tại cửa hàng thì cũng có thể tự làm tại nhà nếu muốn tiết kiệm chi phí. Tất nhiên chất lượng sẽ không được như ở các cửa hàng vì không có thiết bị chuyên dụng nhưng phần nào có thể chống cháy trường hợp bơ hết hàng do đây là mặt hàng cũng không phải là quá dồi dào.

Hướng dẫn làm bơ lạt động vật tại nhà

Hướng dẫn làm bơ lạt động vật tại nhà

Bước 1: Sơ chế sữa

Bạn cấp đông cho sữa ở ngăn mát để sữa không bị đông đá khoảng 4 tiếng. Sau đó, sử dụng máy đánh chuyên dụng để đánh cho sữa tan đều với tốc độ vừa phải. Sau đó, cho thêm nước đá đã tan vào từng ít một và tiếp tục đánh làm cho sữa và nước sẽ bắt đầu tách riêng ra. Công đoạn này khá là mất thời gian và bạn cần phải kiên trì mới thực hiện được.

Bước 2: Làm sạch bơ

Sau khi đã tách được sữa với nước thì bạn cần làm sạch phần đã tách ra để loại bỏ hết các phần không cần thiết có trong sữa. Lúc này, bạn sẽ có được thành phẩm là hỗn hợp có màu vàng nhẹ nhưng khá là óng, có độ bóng nhất định tùy vào chất lượng sữa mà bạn sử dụng.

Bước 3: Ủ bơ

Sau khi đã tách bơ thành công, bạn cho vào tủ và nên ủ bơ khoảng 2 - 3 ngày trước khi sử dụng. Nên để nhiệt độ vừa phải để bơ có thể lên men là tốt nhất. Chú ý là không nên mở nắp trong quá trình ủ bơ làm lọt oxy vào sẽ không lên màu đẹp được nhé.

Đây là cách thức làm bơ khá thủ công để sử dụng trường hợp hết bơ trên thị trường mà bạn có thể tham khảo nhé.

Hướng dẫn một số món sử dụng bơ nhạt làm bánh cực chất